Recette de Noël : attention les papilles, voici l’incroyable recette de pain d’épices de Cyril Lignac

Comment lutter contre cette douce saveur de miel, mais ceci dit pourquoi lutter ? Non, le moment est venu dans ce mois de décembre que cette satanée pandémie rend maussade de s’offrir ce plaisir si gourmand qu’est le pain d’épices. On ne le présente plus et pourtant cette vedette des marchés de Noël possède des origines très lointaines, souvent méconnues du grand public. Pour la petite histoire, ce gâteau aux saveurs de miel et d’épices a été façonné durant l’Antiquité et le Moyen-âge chez les Romains, les Égyptiens, les Grecs, mais aussi les Chinois qui l’ont nommé "le pain de miel". Pour le plus grand bonheur de nos papilles, Cyril Lignac vient d’en donner la recette dans l’émission Tous en cuisine sur M6.

Comment réaliser la recette de pain d’épices de Cyril Lignac

On vous rassure, nul besoin d’être aussi doué que le chef pour réaliser son pain d’épices. Il vous suffit de bien suivre la recette, et à vous le moment gustatif d’exception pour les fêtes.

INFORMATIONS GÉNÉRALES :

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de marinade : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • 200g d’eau
  • 200g de miel + 25g de miel pour la finition
  • 10g de zestes de citron jaune non traité
  • 90g de sucre
  • la pulpe d’une gousse de vanille
  • 3g d’épices à pain d’épices
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 200g de farine
  • 10g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 140g de beurre + 10g de beurre pour le moule

PRÉPARATION :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites bouillir l’eau avec le sucre et le miel. Ajoutez les zestes de citron et d’orange, la vanille et les épices.
  3. Dans un saladier, versez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin et mélangez.
  4. Versez petit-à-petit le sirop tout en continuant à mélanger.
  5. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation.
  6. Versez dans le moule beurré.
  7. Enfournez 20 minutes.
  8. Au terme de la cuisson, laissez refroidir dans le moule et passez au pinceau du miel fondu. Quand le pain d’épices est froid, démoulez-le.
  9. Et surtout, régalez-vous !

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Découvrez la recette de pain d’épices de Cyril Lignac © shutterstock
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Les ingrédients © shutterstock
La préparation © shutterstock
La préparation © shutterstock
La préparation © shutterstock
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Découvrez la recette de pain d’épices de Cyril Lignac © shutterstock

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