Voici la recette de la tartiflette la plus réconfortante de la saison et elle est signée Cyril Lignac

L’hiver n’est peut-être pas encore là, mais c’est tout comme. Il fait froid, les films de Noël ont envahi nos écrans, et on commence même à nous pencher sur les shoppings cadeaux. Mais qui dit hiver, dit retour des plats réconfortants à base de fromages fondus. Parmi eux, j’ai nommé la tartiflette. Ce met généreusement garnis de pomme de terre, de crème et de reblochon sait comment nous mettre du baume au cœur. Et si on aime tant la tartiflette, on ne se lasse pas de la découvrir dans des versions toujours plus gourmandes. D’ailleurs, le chef Cyril Lignac, sait comment nous séduire. Le chef nous livre une recette hautement croustillante et divinement originale pour nous convaincre de faire de la tartiflette notre numéro 1 de la saison.

Tartiflette : les conseils du chef

Pour réussir parfaitement cette version alléchante de la tartiflette, il faut choisir le bon fromage. Pour un reblochon bien coulant et crémeux, on choisira ceux d’appellation AOP. On optera pour un fromage originaire de Savoie, et il faudra choisir entre un fromage à pastille verte ou rouge (gage de traçabilité). Il vaut mieux éviter les fromages directement préposés à des plats comme la tartiflette, car ce ne sont généralement pas du vrai reblochon. Il vaut mieux choisir un fromage directement chez le fromager, pour être sur de son goût et de sa qualité.

Tartiflette : la recette à absolument tester

S’il existe un moyen de rendre la tartiflette encore plus exceptionnelle que ce qu’elle n’est déjà, nous, on est preneur. Cyril Lignac, nous propose de la revisiter dans une "tarte croustillante". De quoi complètement changer nos habitudes, mais pour le meilleur. Enfilez votre tablier, vous avez une tartiflette croustillante en extérieur et fondante à l’intérieur, à préparer.

Les ingrédients :

  • 100 g de beurre fondu
  • 5 à 6 feuilles de brick ou pâte filo
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons
  • 4 à 6 pommes de terre
  • 1 reblochon

La préparation :

  1. Étalez du beurre fondu sur les feuilles de brick (ou pâte filo) avant de les empiler.
  2. Placez les feuilles de brick dans un moule à tarte. Les bords doivent dépasser un tout petit peu du moule pour pouvoir refermer le tout à la fin.
  3. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les lardons.
  4. Coupez les pommes de terre en petites rondelles et mélangez-les avec la préparation oignons-lardons.
  5. Préchauffez le four à 200°C.
  6. Déposez le mélange dans votre moule à tarte recouvert de feuilles de brick.
  7. Coupez des longues tranches de reblochon en conservant la croûte, puis déposez-les sur la tarte.
  8. Refermez la tarte en pliant les côtés des feuilles de brick.
  9. Enfournez pour 20 minutes.

Et voilà, vous n’avez plus qu’à déguster !

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Voici la recette de la tarte tartiflette de Cyril Lignac © shuttertstock
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